鶏と春菊の とろり味噌煮

冷凍ごはん(おかず + ごはん)

 

今、お気に入りで使っているのが
タニタさんの減塩タイプの麹味噌なんですが
米麹特有の、何とも言えない甘さがあって
料理に使っても、見事に味を決めてくれる、わたしにとっては不思議な便利味噌です。

発酵食品として「米麹」を毎日摂取しているのですが
米麹とお水を合わせて、60℃で4時間温めるだけで
不思議なほど甘味が出て、毎日甘味が増していくのです。

わたしは、砂糖や果物の甘みが苦手で、ほとんど食べられないのですが
この、米麹の強烈な甘さは大好きなのも不思議に思っています。

 

話がそれましたが、タニタさんの麹味噌。
わが家は、お味噌汁は飲まないので
お味噌汁にどうなのかはわからないのですが
料理には、とても重宝しています。

その麹味噌を使って、具だくさんの味噌煮を作りました♪

食べた感想は、一番下です ↓

材 料 : 鶏肉、わが家産春菊、里芋、にんじん、油揚げ
調味料 : 麹味噌、液体塩麹、片栗粉 + 水(とろみ用)

 

これを、下に敷いたラップでふんわり包んで
一晩冷凍してから
次の日に ラベル付きのフリーザーバッグに入れて差し入れます。

食べるときは
ラップのまま 1分ほどレンジでチンしてから(温度差でお皿が割れないように)
耐熱皿に乗せて さらにチンするだけです。
真ん中あたりをさわってみて、温まっていればOKです。

 

【 冷凍後に レンチンして食べてみた感想 】

具だくさんの味噌煮、どこを食べても美味しいです♪

甘めの麹味噌と、ほろ苦い春菊の相性も抜群ですし
お揚げもじゅわ~っとダシを吸っていて美味しいし
大きめの里芋も、シャキッとホクっといい感じです。

最後に、少しだけふった七味の部分も、また美味しいです。

こういう味は、たまにとっても食べたくなります。
ほっくりおいしいく食べられて、満足です♪

 

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