鶏と大根の うま塩煮

冷凍ごはん(おかず + ごはん)

 

出汁がジュワ~な煮物、おいしくて定期的に作っています♪

みんな大好きなので、「栃尾油揚げ」を入れるのが
最近の定番になっています。

一般的には「しょうゆ味」が多いかもしれませんが
わたしは「しょうゆ味」がそれほど得意ではなくて
独断と偏見により。。ではなく、作成者の特権として
塩だし味。。みたいな感じでよく作ります。

もしも、お役に立てばのちょこっと情報ですが
「大根」は、煮てから冷凍 → 解凍しても
食感も変わらず、むしろ、旨味が増して美味しいのですが
そもそも水分が多いため
解凍すると、その水分で全体の味付けが薄まります。

出来た時に「バッチリ♪」くらいの味付けだと
冷凍 → 解凍したときに「あれ?薄い?」となるので
ちょっと濃いめの味付けにしておくのがコツです♪

材 料 : 鶏肉、栃尾油揚げ、大根、春菊
調味料 : 液体塩麹、鶏がらスープの素、酒、片栗粉 + 水(とろみ用)
    (盛り付け時に)一味唐辛子

 

これを、下に敷いたラップでふんわり包んで
一晩冷凍してから
次の日に ラベル付きのフリーザーバッグに入れて差し入れます。

食べるときは
ラップのまま 1分ほどレンジでチンしてから(温度差でお皿が割れないように)
耐熱皿に乗せて さらにチンするだけです。
真ん中あたりをさわってみて、温まっていればOKです。

 

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