辛みのないグリーンカレー

冷凍ごはん(おかず + ごはん)

 

母は「辛いもの」が苦手です。

でも、「キライ」なのではなく、「食べたいけど、辛くて食べられない」
ということのようです。

差し入れごはんは、母に合わせて「辛くなくて、みんなが知ってる味」
を心がけていますが
そろそろ、変わった味も試してみようと思い
まずは「グリーンカレー」を作って差し入れてみることにしました♪

普通は、グリーンカレーにはグリーンピースを使わないと思いますが
10年くらい前に、ナイジェラ・ローソンさんの料理番組で
グリーンカレー味のグリーンピースマッシュを観て
実際に作ってみて、とっても美味しくて一時期ハマっていたのを思い出し
「豆好き」の母を、豆で釣ろうという作戦です(笑)

辛い上に 変わった味だと、拒絶反応を起こすかもしれないので
市販のペーストではなく、カフェライムリーフやレモングラスで「風味」だけを作り
唐辛子を一切加えない、辛くないグリーンカレーにしました。

結果、見事に「辛味」だけの抜けたグリーンカレーが完成しました♪

母は、これを気に入るでしょうか?

食べた感想は、一番下です ↓

材 料 : 鶏肉、玉ねぎ、グリーンピース
調味料 : カフェライムリーフ、レモングラス、ガーリックパウダー、
      ジンジャーパウダー、鶏がらスープの素、コリアンダーパウダー
      ココナッツミルクパウダー、パルスイート(砂糖)

 

これを、下に敷いたラップでふんわり包んで
一晩冷凍してから
次の日に ラベル付きのフリーザーバッグに入れて差し入れます。

食べるときは
ラップのまま 1分ほどレンジでチンしてから(温度差でお皿が割れないように)
耐熱皿に乗せて さらにチンするだけです。
真ん中あたりをさわってみて、温まっていればOKです。

 

【 冷凍後に レンチンして食べてみた感想 】

おぉ! まったく辛くないのが不思議だけど
ちゃんと「グリーンカレー」の味がします(笑)

母の口に合わせて少し甘味を足しましたが
玉ねぎや、グリーンピースや、ココナッツミルクの甘さもあるので
かなり食べやすい味になっています。

母が食べてみた感想は
「変わった(知らない)香りがするけど、とっても美味しかった♪」
とのこと。

よしっ! グリーンカレーの香りは大丈夫なようです♪
次からは、徐々に「辛味」も足してみようと思います。

 

 

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