油揚げと大豆入り 切り干し大根

冷凍ごはん(おかず + ごはん)

 

出汁たっぷりの「切り干し大根の煮物」が食べたいなと思い(わたしが(笑))
作りました♪

油揚げと、蒸し大豆も入れようと思っていましたが
それだけだと、ぜんぶの素材が「ベージュ」色なので
彩りに、ニンジンと、タネから育てた三つ葉も入れることにしました。

三つ葉です。
ちょっと添えたり、色どりにも、薬味にもいいので
だいたい一年中育てていますが(タネまいて、お水をあげるだけです。半分日陰で大丈夫)
今は、過去最高に巨大化しています(笑)

 

小さめのニンジンと比べても
こんなに巨大!

大きいけれど、葉も茎も柔らかく、とてもいい香りです。
でも、なんでこんなに大きくなったんでしょう??

 

わたしは「しょうゆ味」があまり得意ではないので
かつおだしと、塩麹で煮ました。

切り干し大根から とても甘味が出るので
今回は、日本酒はナシです。

出汁の洪水のような、うま味たっぷりの切り干し大根
できました♪

材 料 : 鶏肉、切り干し大根、にんじん、油揚げ、蒸し大豆、わが家産三つ葉
調味料 : かつおだし、液体塩麹、片栗粉 + 水(とろみ用)

 

これを、下に敷いたラップでふんわり包んで
一晩冷凍してから
次の日に ラベル付きのフリーザーバッグに入れて差し入れます。

食べるときは
ラップのまま 1分ほどレンジでチンしてから(温度差でお皿が割れないように)
耐熱皿に乗せて さらにチンするだけです。
真ん中あたりをさわってみて、温まっていればOKです。

 

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