栃尾油揚げ入り 切り干し大根

冷凍ごはん(おかず + ごはん)

 

栃尾油揚げを買ったので
出汁のじゅわーっと効いたものにしようと思い
切り干し大根と合わせてみました♪

お肉は入れず、栃尾油揚げがお肉代わりのたんぱく源です。

わたしは しょうゆが苦手なので
かつおだしや塩麹で旨味を出しています♪

材 料 : 栃尾油揚げ、切り干し大根、にんじん、ウチ産三つ葉
調味料 : かつおだし、液体塩麹、日本酒、片栗粉 + 水(とろみ用)

 

これを、下に敷いたラップでふんわり包んで
一晩冷凍してから
次の日に ラベル付きのフリーザーバッグに入れて差し入れます。

食べるときは
ラップのまま 1分ほどレンジでチンしてから(温度差でお皿が割れないように)
耐熱皿に乗せて さらにチンするだけです。
真ん中あたりをさわってみて、温まっていればOKです。

 

【 冷凍後に レンチンして食べてみた感想 】

出汁がじゅわ~~~っと、とっても美味しかったです♪

栃尾油揚げは、冷凍してもまったく問題なくじゅわ~~でした。
切り干し大根も、そんなに煮込まなくても
冷凍すると、いい感じに「じっくり煮込みました!」って感じになります。
これが、冷凍のいいところだなーと思っています。

ごはんがべちゃべちゃにならないように
少しとろみを付けたのですが
これが、味がよく絡んで いい仕事をしていました♪

 

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