揚げ物DAY♪ 5種類

冷凍めん(具 + 麺)

 

揚げ立てをアツアツで食べる楽しみと
冷凍保存食づくりのため
今回も 力の限り揚げ物をします  笑

最初は、母がいつも楽しみにしている かき揚げから♪

これは、母の味見用に小さく揚げました。
カリカリジューシーで、塩も甘く感じます♪(塩は岩塩です)
具は、玉ねぎ、にんじん、春菊、干し海老です。

これの倍くらいの大きさのを、10個くらい揚げました。

 

それから、繊維を断つように細く切って
お酒と液体塩麹に1日漬けておいた鶏むね肉で
鶏天です♪

今回も、「なにこれ?」っていうほどの柔らかさ♡
母も「鶏だとは思わなかった!」と。
・・・なんだと思って食べたのでしょう?  笑

 

パン粉に、クルミとアーモンドを砕いたものと
きざみにんにくを混ぜた衣で
チキンカツです♪

これは、イギリスのシェフのジェイミー・オリバー氏の番組からヒントを得たのですが
パン粉・クルミ・アーモンド・にんにく
たったこれだけの材料なのに、驚くほど美味しくて
サクサク香ばしくて、食感もよくて
さすが世界的なシェフ。。と感服しました♪

 

そして、今回のメインの準備に取りかかります♪

今回は、サーモンフライを作ってみます♪

母も、わたしたちもサーモンは大好きなのですが
骨がちょっと面倒・・・と思っていたら
世の中には 便利なものがあるんですね  笑

楽天さんで、骨もなく、 塩もしていないサーモンを見つけたので買ってみました♪

最初は ためしに1kgにしようかと思ったのですが
”お得”にウルサイ夫が「3kgの方が、断然お得!」と言うので
3kg買いました  笑

 

衣のパン粉には、乾燥タラゴンと粉チーズを混ぜました♪

わたしは皮が苦手なのですが
母と夫は大好きなので、多数決で皮つきです  笑

このサーモンも、まったくクセがなくて、身もふわふわ柔らかくて
タラゴンと粉チーズがよく合って美味しかったです♪

これも、12切れくらい揚げました。

 

それから、これは私のお楽しみの
ミニアメリカンドッグ

中は粗挽きウインナーです♪

 

これで、揚げ物は終了です。
今日も 力いっぱい揚げて 食べました♪

 

最後に、いろいろ片付けながら おそばを茹でて
冷凍用の 鶏天付き天ぷらそばも作ります。

これは 母の大好物です♪

わたしたちもですけど  笑

天ぷらのサクサク感はなくなりますが
なぜか、冷凍した方がおいしくなるかき揚げそばです♪

 

その他、冷凍保存するものは
冷めたらすぐに冷凍庫に入れて、一晩凍らせてから
次の日に ラベルを付けたフリーザーバッグに入れて差し入れます♪

いっぱいできた♪
右下は、かき揚げそば用のつゆです。このままレンジにかけられます。
今回は、夫のスイーツも付いてます♪

 

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