大根と豚の 出汁カレー

冷凍ごはん(おかず + ごはん)

 

母は、カレールーのカレーも好きなので
こちらも定期的に作るのですが
最近お気に入りなのは、ダシをたっっっぷり効かせた「出汁カレー」です♪

かつおだしや、塩麹で味付けをしますが
具材の油揚げや大根からもいいダシが出て
じんわり優しく、旨味たっぷりのカレーになります。

冷凍することのメリットは
冷ます → 冷凍している間に、全体的に味が ものすごく調和して
出来たてよりも、はるかに美味しくなることです。

2日目のカレー。。どころか、3日目とか、4日目のカレーになります♪

材 料 : 豚肉、玉ねぎ、大根、油揚げ、大豆水煮
調味料 : かつおだし、液体塩麹、酒、カレールー

 

これを、下に敷いたラップでふんわり包んで
一晩冷凍してから
次の日に ラベル付きのフリーザーバッグに入れて差し入れます。

食べるときは
ラップのまま 1分ほどレンジでチンしてから(温度差でお皿が割れないように)
耐熱皿に乗せて さらにチンするだけです。
真ん中あたりをさわってみて、温まっていればOKです。

 

 

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