ナスと豚の ピーナッツバター炒め

冷凍ごはん(おかず + ごはん)

 

トロトロに熱を通した「ナス」と「ピーナッツバター」の組み合わせが大好きです。

味付けは、鶏がらスープの素でもいいし、
ナンプラーとココナッツミルクとライムでエスニック風にするのもいいし
醤油ともよく合います。

今回は、母がびっくりしないように
普通に、鶏がらスープの素で味付けしました。

写真は、冷えてから盛り付けていますので
ピーナッツバターが固まって なんだかゴワゴワしていますが
解凍して温めれば、とろーりな感じになります♪

食べた感想は、一番下です ↓

材 料 : 豚肉、ナス、玉ねぎ、にんにく
調味料 : ピーナッツバター、鶏がらスープの素

 

これを、下に敷いたラップでふんわり包んで
一晩冷凍してから
次の日に ラベル付きのフリーザーバッグに入れて差し入れます。

食べるときは
ラップのまま 1分ほどレンジでチンしてから(温度差でお皿が割れないように)
耐熱皿に乗せて さらにチンするだけです。
真ん中あたりをさわってみて、温まっていればOKです。

 

【 冷凍後に レンチンして食べてみた感想 】

う~~ん、ナスがとろとろです♪

ナスは、冷凍 → 解凍すると、とても柔らかくなるので
出来たての時に すでに柔らかいと、溶けてなくなっちゃうくらいです。
なので、少々固めに仕上げておくのがポイントです♪

母が「ピーナッツバター」を認識できるように
ピーナッツをわざわざ表面に、見えるように散りばめておいたのですが
母「美味しかったけど、え? ピーナッツ? 入ってた?」
とのこと。

なかなかの時間をかけて、パッケージを作って貼っていますが
まっっったく見ていない母です(笑)

 

 

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