ねぎとお揚げの 旨みそ煮

冷凍ごはん(おかず + ごはん)

 

ネットスーパーさんから
ものすごく、大きくて太い「長ねぎ」が届きました。

あまりの貫禄で「脇役」という感じではなかったので
ねぎに合わせて、他の材料と味付けを考えました(笑)

鶏と油揚げを合わせて、塩麹と麹味噌で味付けをしたのですが
色合いが・・・薄茶色濃い緑色という
地味にも程がある感じになったので
冷蔵庫にあった、ほんのり甘い「蒸しあずき」を入れてみました。

けっきょく、色合いはどうにもなりませんでしたが(笑)
ちょっと面白い、甘じょっぱい感じの
今までにない仕上がりになりました♪

食べた感想は、一番下です ↓

材 料 : 鶏肉、長ねぎ、油揚げ、蒸しあずき
調味料 : 液体塩麹、麹味噌

作り方 : 長ねぎをしんなりするまで炒めます。
      真ん中を空けて鶏肉を投入し、火が通るまで炒めます。
      油揚げ、ひたひたより少なめの水、液体塩麹を加えます。
      時々 上下を返しながら5分ほど炒め煮します。
      麹味噌と蒸しあずきを加えて混ぜて、味噌が全体に行き渡ったらできあがり。

     そのままよく冷ましてから、お皿にラップを敷き、
     ごはんと一緒に盛り付けます。

 

これを、下に敷いたラップでふんわり包んで
一晩冷凍してから
次の日に ラベル付きのフリーザーバッグに入れて差し入れます。

食べるときは
ラップのまま 1分ほどレンジでチンしてから(温度差でお皿が割れないように)
耐熱皿に乗せて さらにチンするだけです。
真ん中あたりをさわってみて、温まっていればOKです。

 

【 冷凍後に レンチンして食べてみた感想 】

塩麹風味のおいしい味噌味と
ほんのりと甘い「蒸しあずき」の組み合わせが
甘じょっぱくて、とってもよかったです♪

太くて立派なねぎは
焼いて煮ても、食感はシャキシャキで
でも、甘みもしっかりありました。

それと、塩麹みその旨味をたっぷり吸った油揚げが、たまらん旨さです♪

見た目は地味ですが
甘じょっぱい味に加えて
食感も「シャキシャキ」「ほくほく」「じゅわ~」っといろいろで
食べると、なんだか賑やかな美味しさでした。

 

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